Pourquoi préférer faire ses yaourts soi-même
Parce que la plupart des yaourts industriels contiennent des marqueurs d’ultra transformation (MUT)
Les MUT qu’est ce que c’est ?
Les marqueurs d’ultra-transformation sont des ingrédients purifiés et/ou dénaturés obtenus par des procédés technologiques relevant du cracking ou de la synthèse chimique.
Ces procédés modifient la matrice alimentaire des ingrédients d’origine. Les substances ainsi obtenues ont un potentiel santé détérioré par rapport aux ingrédients originels.
Quelques exemples de MUT ( appelé parfois ACE; agent cosmétique et économique):
Amidon, amidon modifié, arômes, gluten, lactose, sirop glucose-fructose, protéines de lait, lactosérum, maltodextrine, dextrose, extrait de malt d’orge, protéines de blé, fibres de blé, fibres de pois, extrait de levure, xylitol, carboxyméthylcellulose ou E 466, monoglycérides d’acide gras.
Vous les reconnaissez facilement ce sont des ingrédients que vous n’avez pas dans vos placards mais que des “ingrédientistes” fabriquent à tour de bras et avec lesquels les fabricants jonglent pour trouver les combinaisons pour des produits toujours moins chers.
Pour savoir si vos yaourts sont bons pour votre santé vérifier les ingrédients:
si la liste est longue
si dans cette liste il y a des mots que vous ne comprenez pas
si les ingrédients listés, vous ne les trouvez pas dans votre cuisine
alors ce yaourt est très certainement un aliment ultra transformé comprenant beaucoup trop de MUT
Une solution toute simple, économique bonne pour notre planète et bonne pour notre santé
Faisons nos yaourts nous-même
Pour fabriquer des yaourts chez soi, il nous faut du lait, des ferments et une yaourtière
il est inutile d'ajouter d’autre chose .
Résultat, les ferments lactiques (probiotiques) font le reste du travail
Pourquoi fabriquer ses yaourts est écologique : pas de pot en plastique, pas d'énergie pour leur transport ni la conservation dans les magasins, le tout pour un prix de revient imbattable !
Une bonne yaourtière coûte par ailleurs 30 à 40 euros - mais interrogez votre entourage : vous trouverez sûrement quelqu'un qui sera ravi de faire de la place dans ses placards.
La première fois, on peut prend un yaourt du commerce. artisanal impératif et après, on peut réutiliser l'un des siens. ...On peut aussi commencer avec des ferments « purs », vendus en pharmacie ou en magasin bio.
On peut évidemment agrémenter son yaourt maison avec quelques fruits frais et si vraiment on veut le sucrer privilégiez le sucre de fleur de coco ou le sucre complet rapadura
et voilà on fait des économie et en plus on mange sain
