Nathalie Lehmann Diététicienne Nutritionniste Nice Centre Spécialité Perte de Poids

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Et si on commençait l’année avec de nouvelles résolutions, de nouveaux repères

Connaissez-vous la classification Nova, une classification des aliments bien plus pertinente que toutes les autres y compris le Nutri score Yuka

La classification NOVA assigne un groupe aux produits alimentaires en fonction du degré de transformation qu'ils ont subi :

 

Groupe 1 - Aliments non transformés ou transformés minimalement

Groupe 2 - Ingrédients culinaires transformés

Groupe 3 - Aliments transformés

Groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés

 

Il est temps d’abandonner l’approche réductionniste et quantitative pour une approche holistique et qualitative

 

 

L’analyse de ce phénomène a été menée par Anthony Fardet, chargé de recherche dans l'unité de Nutrition humaine, Inrae, université de Clermont-Auvergne

Il est essentiel de revenir à une vision plus « globale » de nos aliments en cessant de les réduire à des nutriments isolés et indépendants.

Il faudrait ainsi suivre la règle des 3V : d’abord séparer les aliments « Vrais » des aliments ultra-transformés, puis favoriser le « Végétal » et, enfin, chercher à « Varier » son alimentation.

Alimentation Préventive, Durable & Holistique par Anthony Fardet :

http://www.anthonyfardet.com

 

Pour en savoir plus

https://fr.openfoodfacts.org/nova

https://siga.care/application-mobile/