Et si on commençait l’année avec de nouvelles résolutions, de nouveaux repères
Connaissez-vous la classification Nova, une classification des aliments bien plus pertinente que toutes les autres y compris le Nutri score Yuka
La classification NOVA assigne un groupe aux produits alimentaires en fonction du degré de transformation qu'ils ont subi :
Groupe 1 - Aliments non transformés ou transformés minimalement
Groupe 2 - Ingrédients culinaires transformés
Groupe 3 - Aliments transformés
Groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés
Il est temps d’abandonner l’approche réductionniste et quantitative pour une approche holistique et qualitative
L’analyse de ce phénomène a été menée par Anthony Fardet, chargé de recherche dans l'unité de Nutrition humaine, Inrae, université de Clermont-Auvergne
Il est essentiel de revenir à une vision plus « globale » de nos aliments en cessant de les réduire à des nutriments isolés et indépendants.
Il faudrait ainsi suivre la règle des 3V : d’abord séparer les aliments « Vrais » des aliments ultra-transformés, puis favoriser le « Végétal » et, enfin, chercher à « Varier » son alimentation.
Alimentation Préventive, Durable & Holistique par Anthony Fardet :
Pour en savoir plus
https://fr.openfoodfacts.org/nova
https://siga.care/application-mobile/